4 tranches de Saumon Fumé, élevé en Écosse par Loch Duart

Un saumon d’Écosse sélectionné pour sa finesse

Élevé dans les eaux froides et préservées des Highlands écossais par Loch Duart, ce saumon se distingue par une chair ferme, fondante et délicatement persillée. Sa texture régulière et son goût équilibré en font un produit particulièrement adapté au fumage artisanal.

Le savoir-faire du Saumonier

Chaque filet est préparé à la main dans notre atelier, puis salé au sel sec afin de préserver sa texture et de concentrer naturellement ses saveurs. Il est ensuite rincé, égoutté, fumé lentement et laissé au repos avant d’être désarêté et tranché au couteau.

Cette succession de gestes précis permet d’obtenir des tranches souples, régulières et délicatement fumées, sans masquer le goût du poisson.

Conseil de dégustation

Sortez le saumon du réfrigérateur environ 15 minutes avant de le servir. Dégustez-le simplement, avec un pain légèrement grillé, un trait de citron ou une crème fraîche peu assaisonnée. Pour préserver sa finesse, évitez les accompagnements trop puissants.

Format

Une présentation de 4 tranches, idéale pour une dégustation à deux ou pour composer une entrée raffinée.