De VRAIS SUSHIS à GRANVILLE !

Depuis 2018, Le Saumonier propose des sushis d’exception.

Le Saumonier, dirigé par Rodolphe Belghazi, Maître Artisan saurisseur spécialiste de la transformation de poissons de pêche et d’élevage, propose également des sushis. Une façon de valoriser le savoir-faire de l’entreprise et la production locale. L’atout du Saumonier est d’offrir des produits frais et de grande qualité préparés à la main, au laboratoire, par Guillaume Leroux, Chef de cuisine maîtrisant le savoir-faire des Maîtres sushis.

Venu de la cuisine japonaise, le sushi est une spécialité japonaise associant riz vinaigré et poissons crus. L’idée de lancer cette nouvelle offre pour le Saumonier est née d’une demande récurrente des consommateurs granvillais ainsi que d’une alliance entre Le Saumonier, garantissant en permanence une gamme de poissons frais de qualité, et Guillaume, salarié de l’enseigne sur Granville depuis 2013 et formé, de par son expérience, à la préparation culinaire des sushis.

Originaire d’Avranches, et fort d’une expérience auprès de grands Chefs tels qu’Alain Passard ou Yves Camdeborde, Guillaume a eu l’occasion de vivre des expériences outre Atlantique, notamment au Japon, avant de travailler pendant 10 ans dans une entreprise familiale, le Gué du Holme, puis d’intégrer la Saumonerie Granvillaise.

Préparés sur le site de Granville le vendredi, les poissons qui sont déclinés en sushis sont le saumon cru et fumé, le maquereau, la Saint-Jacques, ainsi que les produits issus de la pêche en fonction des saisons tels que le thon, le merlu et la daurade. Cette gamme propose plusieurs formats pour une à plusieurs personnes, pour répondre à une consommation nomade ou en apéritif dînatoire et est proposée à la vente dès le vendredi après-midi à la Saumonerie et au marché de Granville le samedi matin, en fonction du stock restant.

Veuillez noter que les commandes se font jusqu’au jeudi, et sont uniquement disponibles à Granville, en retrait sur place le vendredi après-midi et le samedi après-midi, ou le samedi matin au marché (à préciser lors de la commande)