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Roussette Boucanee
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Roussette boucanée

9,88 €

Roussette boucanée
Grande roussette pêchée au chalut en Manche, Mers celtiques
Fumée à chaud
Sous vide
La roussette est un petit requin fréquent sur nos côtes. Fumée à chaud, elle vous surprendra agréablement.
Conseil de dégustation : à l’apéritif, coupée en tranches comme du saucisson
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Le produit en détail

Dégustation

Roussette boucanée

Roussette boucanée
Grande roussette pêchée au chalut en Manche, Mers celtiques
Fumée à chaud – Sous vide
La roussette est un petit requin fréquent sur nos côtes. Fumée à chaud, elle vous surprendra agréablement.
Conseil de dégustation : à l’apéritif, coupée en tranches comme du saucisson
DLC 18 jours
À conserver entre 0 et 4 °C – À consommer rapidement après ouverture
Poids net 0,180kg
Ingrédients : Seyliorhinus stellaris, sel, cassonade.
Prix au kg : 54,89€

Notre savoir-faire

Maître artisan saurisseur

Rodolphe Belghazi perpétue un savoir-faire artisanal fondé sur le sel, la fumée, le temps et la transmission. Chaque pièce est préparée à la main, fumée avec maîtrise puis affinée 5 à 7 jours entre 0 et 4 °C, pour développer une texture fondante et un goût unique : le VRAI goût du poisson fumé !

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Rodolphe Belghazi au travail

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