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Thon germon fumé

Name: Thon germon fumé
SKU: PDCT000001362
Price: 14.26 EUR
Availability: InStock

14,26 €

Thon germon fumé ou thon blanc (thunnus alalunga)

Pêché en Atlantique Nord-Ouest dans le pays Basque

Salé à la main, fumé au bois de hêtre, tranché à la main

0,180 Kg – 72.00 € le Kg

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Dégustation

Thon germon fumé

Thon germon fumé :

Thon germon fumé ou thon blanc (thunnus alalunga)

Pêché en Atlantique Nord-Ouest dans le pays Basque

Salé à la main, fumé au bois de hêtre, tranché à la main

4 tranches séparées par des intercalaires

Sous vide

Date limite de consommation : 21 jours

À conserver entre 0 et 4 °C

0,180 Kg – 79.20 € le Kg

Produit décongelé. Ne pas recongeler. Comme tous les poissons sauvages, la législation nous oblige à congeler ce produit. Nous travaillons ce produit frais, puis le surgelons directement en plaquette sous vide. Ainsi toutes ses qualités organoleptiques sont préservées.

Notre savoir-faire

Maître artisan saurisseur

Rodolphe Belghazi perpétue un savoir-faire artisanal fondé sur le sel, la fumée, le temps et la transmission. Chaque pièce est préparée à la main, fumée avec maîtrise puis affinée 5 à 7 jours entre 0 et 4 °C, pour développer une texture fondante et un goût unique : le VRAI goût du poisson fumé !

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