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Haddock et poireaux dressés dans une assiette

Haddock maison 4 tranches

Name: Haddock maison 4 tranches
SKU: 483
Price: 10.38 EUR
Availability: InStock

10,38 €

Haddock 4 tranches

Églefin fumé

À consommer tel quel, comme du saumon (assiettes de la mer, toasts), mais aussi en choucroute de la mer, avec des lentilles…

Ingrédients : églefin pêché en Atlantique Nord-Est, sel, curcuma, paprika.

Sous vide

4 tranches avec intercalaires

Conservation : 14 jours

160g

71.39 €/kg

Ingrédients : Églefin pêché en Manche et mer Celtique, sel, épices naturelles (curcuma, paprika)

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Dégustation

Haddock maison 4 tranches

Haddock 4 tranches

Églefin fumé

Recette maison. Nous avons remplacé le controversé e160b (jaune de rocou) par un mélange de curcuma et paprika. Outre les bienfaits du curcuma sur la santé, le goût du haddock s’en trouve amélioré.

À consommer tel quel, comme du saumon (assiettes de la mer, toasts), mais aussi en choucroute de la mer, avec des lentilles…

Ingrédients : églefin pêché en Atlantique Nord-Est, sel, curcuma, paprika

Sous vide

4 tranches avec intercalaires

Conservation : 14 jours

160g

71,39 €/kg

Données nutritionnelles :

haddock
Ingrédients : Églefin pêché en Manche et mer Celtique, sel, épices naturelles (curcuma, paprika)

Notre savoir-faire

Maître artisan saurisseur

Rodolphe Belghazi perpétue un savoir-faire artisanal fondé sur le sel, la fumée, le temps et la transmission. Chaque pièce est préparée à la main, fumée avec maîtrise puis affinée 5 à 7 jours entre 0 et 4 °C, pour développer une texture fondante et un goût unique : le VRAI goût du poisson fumé !

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